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Zuppa di lenticchie alla greca: la famosa Fakes soupa

 Come cucinare una zuppa di lenticchie alla greca

zuppa lenticchia ricetta greca

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Quando si visita un paese diverso dal proprio la prima cosa che si fa è assaporare la cucina locale; anche se nella maggior parte delle volte si preferisce gustare piatti propri rivisitati dalla tradizione culinaria locale ; ne è un esempio la zuppa di lenticchie alla greca, che più propriamente prende il nome di fakes soupa. Anche in Italia si cucina la zuppa di lenticchie, ma questa proposta in Grecia ha un tocco in più, che consiste nel condimento di aceto di vino rosso.

 

Data questa premessa, non resta altro che proporre la ricetta della zuppa di lenticchie alla greca affinchè la si possa proporre alla propria famiglia e perchè no, ad ospiti dal palato sopraffino.

Ingredienti per 4 persone

  • 225 g di lenticchie
  • 60 ml di olio di oliva ( circa 3 cucchiai)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla tritata
  • 1 carota grande grattugiata
  • 1 litro di acqua
  • 1 pizzico di origano
  • 1 pizzico di rosmarino
  • 2 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di polpa di pomodoro
  • sale e pepe a piacere

Procedimento


  • La prima cosa da fare consiste nel porre le lenticchie in una pentola bella capiente e ricoprirle tutte con dell’acqua fredda. Portare, quindi, quest’ultima ad ebollizione e far cuocere le lenticchie fino a quando risultino tenere, il che richiede un tempo materiale di circa 10 minuti. Infine, scolare.
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ps: per ridurre ancora di più i tempi di preparazione è possibile utilizzare le lenticchie in scatola, e saltare quindi, il passaggio, di cui sopra.

  • Cotte le lenticchie, si passa alla preparazione del condimento! E quindi, scaldare l’olio in una padella, mantenendo un fuoco medio, aggiungervi l’aglio, la cipolla, la carota e cuocere il tutto fino a quando la cipolla risulti ammorbidita, più o meno per 5 minuti.
  • Versare, quindi, le lenticchie, 1 litro di acqua, origano, rosmarino e le foglie di alloro e portare il tutto all’ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e lasciare a cuocere per altri 10 minuti.
  • Aggiungere, infine, la polpa di pomodoro e condire con sale e pepe. Coprire e continuare a far cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie risultino morbide al limite della crema. Raggiunta, la medesima consistenza, spegnere e condire con un cucchiaio di olio di oliva a crudo e un cucchiaino di aceto di vino rosso.

 

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