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Ricetta dei Biscotti alle zucchine, pochi grassi e tanto gusto

Biscotti di zucchine: un modo sfizioso di proporre le verdure ai bambini

biscotti alle zucchine

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Le verdure non sono il piatto preferito dei bambini, ma i dolci si! Ecco che fondendo le due cose nasce la ricetta dei biscotti di zucchine. Il nome non dice molto, ma il sapore cattura anche il più restio dei bambini, giacchè cela l’aspro sapore delle zucchine in quello di un fragrante biscotto.

Quindi, mamme cosa aspettate a provare questa ricetta facile, economica e gustosa?

In un altro articolo abbiamo visto la ricetta dei muffin alle zucchine, ora vediamo quella dei biscotti di zucchine:

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Ingredienti per circa 24 biscotti


  • 110 gr di margarina a temperatura ambiente
  • 200 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 125 gr di zucchine grattugiate
  • 250 gr di farina
  • 1 cucchiaino da te di bicarbonato di sodio
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di cannella in polvere
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 145 gr di uva passa

Preparazione dei biscotti alle zucchine

  • Per prima cosa, procuratevi  una ciotola di medie dimensione nella quale dovrà essere montata, per mezzo di uno sbattitore, la margarina con lo zucchero, fino all’ottenimento di un composto morbido e spumoso. Quindi, aggiungere l’uovo e incorporare un pò alla volta le zucchine grattugiate. Unire poi, la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella, incorporandoli lentamente al precedente composto di zucchine. Infine, bisogna aggiungere l’uva passa.
  • Dopo l’aggiunta dell’uva passa, inizia la fase riposo! In effetti, bisogna lasciare riposare l’impasto creato in frigo per 1 ora, ricoperto dalla pellicola trasparente. Nel frattempo che l’impasto riposi, è opportuno riscaldare il forno alla temperatura ideale alla cottura dei biscotti, che corrisponde a 190°.
  • Preriscaldato il forno e passato il tempo di riposo, si passa alla cottura dei biscotti, che dovrà avvenire su una teglia rivestita di carta forno, in modo che i biscotti cuociano senza l’aggiunta di ulteriori grassi. Per ogni biscotto bisogna usare un cucchiaio di impasto e inoltre, bisogna separarlo dall’altro di circa 2 centimetri.
  • Il tempo di cottura previsto per i biscotti corrisponde a 8-10 minuti, ma per la giusta consistenza la raggiungeranno a raffreddamento ultimato; a tale proposito si consiglia quindi, di spegnere il forno una volta trascorsi i 10 minuti, ma di non tirar fuori i biscotti prima che si siano completamente raffreddati.

 

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